Căn bếp là nơi ấm cúng nhất trong gia đình với những bữa cơm đoàn viên. Thế nhưng, đây cũng là nơi chứa nhiều mầm bệnh nếu không được vệ sinh thường xuyên. Đặc biệt là với những sai lầm sau trong thói quen nấu nướng, vệ sinh của nhiều chị em hiện nay.

1/ Dùng chung dụng cụ cho đồ sống và đồ chín

Rất nhiều chị em hiện nay đang mắc phải tình trạng là sử dụng chung các dụng cụ nấu nướng với nhau, ví dụ như cùng một đôi đũa sử dụng cho việc ướp thịt, xào rau rồi gắp cả thức ăn chín, sử dụng dao cắt thịt sống sau đó cắt liền thịt chín…. Mặc dù là thói quen nhỏ nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm chéo vi khuẩn từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín, gây ra các bệnh về đường tiêu hóa.

Dùng chung dụng cụ cho đồ sống và đồ chín

Chính vì vậy, không chỉ dừng lại ở việc để tách riêng thực phẩm sống và chín mà chị em cũng cần tránh sử dụng chung dụng cụ khi chế biến đồ sống và đồ chín ví dụ như dao, thìa, đũa, chén bát… Nếu muốn sử dụng tiếp thì nên rửa sạch và lau khô.

2/ Dùng bếp gas không sử dụng máy hút mùi

Việc sử dụng bếp gas mà không sử dụng máy hút mùi hay quạt thông gió sẽ dẫn đến tình trạng dư thừa carbon monoxide, nitrogen dioxide và formaldehyde trong nhà (Theo Tạp chí Sức khỏe Mỹ). Những chất này lâu ngày hít vào cơ thể sẽ gây kích ứng đường hô hấp, ảnh hưởng đến các cơ quan khác trong cơ thể, ngoài ra còn ảnh hưởng đến vùng da tiếp xúc như mẩn đỏ, ngứa…

Các chuyên gia khuyến cáo, khi sử dụng bếp gas trong nhà bạn nên mở máy hút mùi hoặc quạt thông gió để giảm từ 60-90% chất độc ô nhiễm. Nếu không bạn cần mở cửa thoáng khi nấu nướng để giảm thiểu khí dư thừa cũng như mùi.

3/ Để thực phẩm tươi sống ngoài quá lâu

Nếu bạn đang có thói quen mua thịt, cá về xong vứt đó và câm ngay cái điện thoại để lướt facebook thì nên từ bỏ ngay. Các chuyên gia cho rằng, thịt, cá và những thực phẩm tươi sống nói chung khi mua từ chợ về nên được sơ chế và cho vào tủ lạnh ngay, không nên để ngoài lâu, nhất là khi khu vực nhà bếp vừa nóng lại chứa nhiều vi khuẩn.

4/ Một chiếc khăn cho mọi công việc

Đây là một trong những thực trạng ở khá nhiều gia đình hiện nay. Hầu hết không phải lúc nào bạn cũng nhớ rằng chiếc khăn này dùng để làm gì, khăn kia dùng để làm gì và cuối cùng là sử dụng một cái cho tất cả công việc hoặc nhầm lẫn chúng với nhau.

Một chiếc khăn cho mọi công việc

Điều này vô tình dẫn đến việc trao đổi vi khuẩn, ví dụ như bạn sử dụng khăn lau tay để lau chén bát. Do đó, tốt nhất hãy sử dụng nhiều khăn cho những công việc khác nhau như khăn lau chén, khăn lau bếp, khăn lau tay… Nếu sợ nhầm lẫn bạn nên cố định màu và treo chúng ở những nơi gần công việc và đừng quên giặt chúng thường xuyên nhé.

5/ Không phân loại thớt

Phân loại thớt có nghĩa là thớt dùng cho thực phẩm sống riêng, thớt cho thực phẩm chín riêng và một số thớt riêng tùy mục đích của từng gia đình. Điều này sẽ giúp tránh được tình trạng nhiễm khuẩn chéo từ thực phẩm. Mặc dù thói quen này đang dần được hình thành nhưng chưa thực sự phổ biến.

6/ Dùng nước rửa chén để rửa thớt

Thớt là một trong những vật dụng tập trung nhiều vi khuẩn. Do đó, không chỉ phân loại thớt mà khi vệ sinh chúng chị em cũng cần vệ sinh đúng cách. Sai lầm của nhiều chị em là dùng nước rửa chén để rửa thớt, điều này vô tình khiến hóa chất tẩy rửa bám lại trên thớt và dễ xâm nhập vào thực phẩm. Do đó, tốt nhất với thớt (nhất là thớt gỗ), chị em nên dùng quả chanh cắt đôi, nhúng vào bát muối và chà lên thớt rồi rửa lại với nước sạch là được.

7/ Để chén bát qua đêm

Nhiều chị em có thói quen để chén bát hoặc ngâm chén bát qua đêm với dầu rửa bát rồi mới rửa. Thực tế, bạn chỉ nên ngâm những dụng cụ khó chùi rửa như nồi có vết cháy ở đáy và chỉ nên ngâm với nước nóng hoặc nước lạnh thông thường, không nên ngâm bằng nước rửa bát.

 

Tốt nhất sau khi ăn bạn nên cố gắng rửa chén bát, hạn chế để qua đêm. Bởi đây là cơ hội để côn trùng như gián, chuột tấn công gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm.

8/ Không rửa tay khi nấu nướng

Đây là điều mà đi đâu chị em cũng được nghe đến. Thế nhưng, vì tự cảm thấy không có bất kỳ vấn đề gì khi bỏ quên thói quen rửa tay nên nhiều chị em vẫn vô tư xem đó là điều bình thường. Sự thật tay là nơi chứa rất nhiều vi khuẩn mà chị em không hề hay biết, nhất là khi bạn đi từ ngoài vào. Mặc dù trước mắt bạn sẽ không thấy được hệ quả của thói quen này nhưng tích tụ từng ngày sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và cả gia đình.

Không rửa tay khi nấu nướng

9/ Bỏ quên bồn rửa và miếng rửa chén

Nhiều chị em thường có thói quen rửa bát xong là xong chuyện. Sự thật thì bồn rửa chén và miếng rửa chén là 2 thứ bạn cần quan tâm vì chúng chứa rất nhiều vi khuẩn. Do đó, sau khi rửa chén bát, đừng quên cọ sạch bồn rửa, với miếng rửa chén chị em nên rửa sạch xà phòng, vắt ráo sau đó để nơi khô ráo, tránh tình trạng ngâm chúng trong nước.

10/ Lạm dụng đồ đựng bằng nhựa

Nhẹ, tiện lợi, rẻ nên các vật dụng làm bằng nhựa như hộp nhựa, chén nhựa, dĩa nhựa, thìa nhựa… được nhiều chị em nội trợ lựa chọn. Tuy nhiên, không phải loại nhựa nào cũng tốt, nhất là khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Do đó, chị em nên ưu tiên vật dụng bằng thủy tinh, nếu là nhựa thì nên chọn nhựa có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng tốt.

11/ Đừng Cái gì cũng cho vào tủ lạnh

Cuộc sống hiện đại và bận rộn khiến nhiều chị em nội trợ quá lệ thuộc vào tủ lạnh, thứ gì cũng cho vào tủ lạnh. Nhất là nhiều gia đình có thói quen mua nhiều rau củ quả trữ vào tủ đông, ăn dần. Đây là thói quen không chỉ khiến rau củ mất đi vị ngon, dinh dưỡng mà còn dễ ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, không phải thứ gì cho vào tủ lạnh bảo quản cũng tốt, các thực phẩm như tỏi, hành, lạc, nấm, khoai tây… chị em có thể để ở ngoài là được.

 Đừng Cái gì cũng cho vào tủ lạnh

12/  Lạm dụng nước rửa bát

Nước rửa bát dù nhãn mác là thiên nhiên thì ít nhiều vẫn sẽ chứa hóa chất, nhất là những sản phẩm không có nguồn gốc rõ ràng, hàng kém chất lượng. Chính vì vậy, khi rửa chén chị em chỉ nên lấy 1 lượng vừa đủ, sau đó hòa đều với nước để rửa. Nếu dùng quá nhiều nước rửa chén thì khả năng hóa chất còn tồn dư trong chén bát và vật dụng nhà bếp khá cao, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, chị em có thể tráng chén bát qua nước nóng để loại bỏ hóa chất còn sót lại từ nước rửa chén tốt hơn.

13/ Một đôi găng tay cho tất cả công việc

Ngày nay, ngày càng nhiều chị em ý thức hơn trong việc bảo vệ sức khỏe cho bản thân cũng như cả gia đình. Chính vì thế, thói quen đeo găng tay cao su đã được phần đông các chị em áp dụng khi rửa chén bát và chế biến thực phẩm nhất là thủy sản. 

Tuy nhiên, thói quen sai lầm của nhiều chị em đó là dùng một găng tay cho tất cả công việc từ rửa chén, giặt đồ đến chế biến thực phẩm. Điều này vừa làm giảm chất lượng găng tay vừa làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Do đó, tốt nhất chị em nên phân chia các loại găng tay cho từng công việc riêng, có thể phân loại bằng màu sắc để tránh nhầm lẫn.
 

An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề đang được rất nhiều chị em quan tâm, nhất là khi thực phẩm bẩn đang lên ngôi. Đây là tín hiệu đáng mừng, tuy nhiên nếu chỉ quan tâm đến việc lựa chọn thực phẩm thôi thì chưa đủ, để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình, chị em cũng cần biết cách chế biến thực phẩm an toàn, vệ sinh dụng cụ bếp đúng cách và đặc biệt là tránh những sai lầm kể trên nhé.

>>>  Tham khảo: 13 đối tượng bắt buộc phải đeo găng tay cao su khi làm việc