Cách làm mứt gừng cực kỳ đơn giản ai cũng có thể làm được. Vậy nên thay vì mua ở ngoài, chị em mình hoàn toàn có thể tự làm tại nhà vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa tiết kiệm lại thể hiện được tài nội trợ của bản thân nữa đấy nhé!

Dưới đây, Nam Long sẽ hướng dẫn chị em cách làm mứt gừng trắng đẹp, dẻo thơm tại nhà cực kỳ đơn giản, không mất nhiều thời gian.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm:

• 1kg gừng tươi
• 1kg đường trắng
• 2 quả chanh
• 1 ít muối

Lưu ý: Khi chọn gừng chị em nên chọn gừng non. Tránh chọn gừng quá non hoặc quá già, gừng già sẽ có vị nồng và cay cao. Chọn gừng ít xơ sẽ đẹp hơn khi làm mứt.

Bước 2: Cách làm mứt gừng đơn giản, trắng đẹp, dẻo thơm

Cách làm mứt gừng vô cùng đơn giản với các bước sau đây, chị em mình cùng tham khảo nhé!

• Sơ chế gừng

Gừng chị em có thể mua gừng đã thái lát sẵn nhưng tốt nhất để ngon và an toàn thì chị em nên mua gừng nguyên củ. Sau khi mua về dùng thìa cạo lớp vẻ bên ngoài rồi rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng (không quá mỏng). Tiếp đó rửa lại với nước, ngâm gừng với 1 ít muối loãng và nước cốt của 1 quả chanh trong 1-2 tiếng cho gừng trắng sáng tự nhiên.

• Luộc gừng

Sau khi ngâm xong, chị em nấu 1 nồi nước sôi với nước cốt chanh (chú ý bỏ hạt chanh) và 1 thìa muối. Sau đó cho gừng vào luộc tầm 5 phút để gừng chín. Chị em chú ý đảo gừng cho đều khi luộc. Sau đó vớt ra, để bớt vị cay (nhất là với gừng già nếu chẳng may mua phải) chị em nên rửa lại nhiều lần với nước sạch. Nếu thích cay thì chỉ rửa 1-2 lần là được.

• Sên gừng thành mứt

Ngâm gừng với 1kg đường trong 5 tiếng. Sau đó chị em cho vào chảo (không dùng chảo chống dính) để sên. Sên trong tầm 5 phút thì hạ lửa thật nhỏ, đảo đều tay đến khi chảo có đường kết tinh (không phải kết tinh trắng) gừng vẫn chưa kết dính thì để chảo xuống đất, đảo đều tay để đường kết tinh trắng. 

Để gừng đẹp, lúc còn nóng bạn có thể dùng găng tay bẻ những lát gừng gấp ra cho thẳng. Để mứt gừng ở ngoài không khí 1 đêm, sau đó phơi nắng 1 ngày là có thể cho vào hũ thủy tinh đậy kín hoặc túi bóng buộc kín để dùng dần.

Bước 3: Bảo quản mứt gừng thành phẩm để được lâu

Sau khi làm xong mứt gừng, đã phơi nắng. Chị em cho mứt vào túi nilon sạch, khô rồi buộc kín, không để không khí lọt vào. Hoặc có thể sử dụng hộp kín. Chú ý, bảo quản mứt ở nơi thoáng mát, không để gần nơi có nhiệt. Có thể giữ ở trong tủ để tránh kiến tấn công. Với cách này có thể bảo quản mứt trong 1-2 tháng, thậm chí là 3 tháng.

Ngoài ra khi dùng chị em nên lưu ý. Mỗi lần bóc, chị em nên bóc lượng vừa đủ cho vào khay mứt Tết để tiếp đãi khách, không nên bóc quá nhiều, tránh trường hợp ăn không hết, để lâu dễ chảy nước. Sau khi bóc cần buộc túi mứt liền tay. Với khay mứt nên có nắp đậy kín để mứt không bị chảy nước.

Hy vọng với những chia sẻ trên của Nam Long, chị em mình đã biết cách làm mứt gừng đúng chuẩn thơm ngon, mềm dẻo ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình trong mùa Tết này.

>>> Xem thêm: Cách làm 9 loại mứt cực ngon được ưa chuộng nhất trong dịp Tết