Cách làm mứt me không khó. Do đó thay vì mua bên ngoài không đảm bảo vệ sinh, chưa kể mứt me bên ngoài rất nhiều đường, chị em mình hoàn toàn có thể dành một ít thời gian để làm mứt me ngay tại nhà, chiêu đãi cả gia đình vào dịp Tết này.

Dưới đây, Nam Long sẽ hướng dẫn chị em cách làm mứt me dẻo ngon, đơn giản ngay tại nhà.

Cách 1: Làm mứt me chua xanh nguyên trái

Nguyên liệu làm mứt me cần chuẩn bị gồm có:

• 1kg me chua xanh
• 800g đường trắng
• 1 thìa nhỏ muối

Cách làm mứt me như sau:

Bước 1: Me sau khi mua về, chị em mang ngâm với nước tầm 80 độ C trong 1 tiếng rồi dùng dao tách vỏ me để lại cuống để dễ cầm. Tiếp đó ngâm me với 2 lít nước có hòa muối trong 3 ngày để giảm độ chua gắt, vớt me ra cho ráo nước. 

 

Bước 2: Tiến hành tách hạt me bằng dao nhọn rạch 1 đường chạy dọc thân quả me, tách hạt me

Bước 3: Me sau tách hạt, ngâm thêm trong nước 1 ngày cho bớt mặn, chú ý thay nước thường xuyên. Sau đó vớt ra để ráo. Dùng dĩa xâm nhẹ vào từng quả me để khi ngâm đường ngấm tốt hơn. 

Bước 4: Cho đường và nước vào chảo đun sôi (lượng nước ngập ngang ⅔ me), đường tan cho me vào đun với lửa nhỏ đến khi sên lại, đảo nhẹ tránh me nát. Sau đó vớt me ra mang đi phơi. Sau đó tối chị em ngâm me nước đường dùng ở bước 3, lặp lại vài ngày để me ngâm đủ đường rồi phơi lại với nắng cho áo lớp đường.

Cách 2: Làm mứt me chua chua, cay cay, ngọt ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 500gr me chua chín hoặc mua me đã bóc vỏ sẵn trong siêu thị
• 500gr đường nâu hoặc đường cát trắng
• 60gr gừng
• 50gr vừng (mè trắng) rang chín
• 1 thìa canh bột năng
• 2 thìa canh ớt bột cay (nếu không thích ăn cay có thể giảm đi 1 thìa)
• 100gr đường cát trắng để làm áo
• Muối tinh

Cách làm:

Bước 1: Cho đường vào chảo với 100ml nước đun sôi. Sau đó cho me và ớt bột vào. lấy thìa dằm cho đường và me hòa vào nhau đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho ½ thìa muối, 60gr gừng băm nhỏ, 50gr vừng rang chín, hạ nhỏ lửa, đảo đều. Tiếp đó cho bột năng vào đảo thêm một ít rồi tắt bếp.

Bước 2: Đợi hỗn hợp gần nguội chị em vo viên tròn, lăn qua đường cát với ớt bột là hoàn thành. Cho me vào hộp kín và bảo quản dùng dần.

Hy vọng với những chia sẻ trên đã giúp chị em mình làm thành công mứt me để chiêu đãi cả gia đình trong dịp Tết sắp tới nhé!

>>> Xem thêm: Cách làm 9 loại mứt cực ngon được ưa chuộng nhất trong dịp Tết